Barwniki spożywcze

Czym charakteryzują się barwniki syntetyczne? Czy barwniki spożywcze (np. https://sklep.polmarkus.com.pl/barwniki-spozywcze ) są w pełni bezpieczne dla zdrowia?

Barwniki syntetyczne

Okazuje się, że większość barwników spożywczych jest całkowicie bezpieczna. Jednak jeśli chodzi o syntetyczne barwniki – nie zawsze tak jest. Barwniki syntetyczne to między innymi; zieleń trwała, aluminium, złoto, błękit patentowy, czerń brylantowa (wszystkie mają symbol E wraz z określonym numerem). Nadmierne ich spożycie może doprowadzić do kłopotów zdrowotnych, a także wywołać alergię, mimo, że nie są one zagrożeniem bezpośrednim dla zdrowia ludzkiego.
Barwniki syntetyczne, w porównaniu z naturalnymi, są bardziej trwałe i odporne na działanie warunków zewnętrznych. Dodatkowo są nieco tańsze, co sprawia, że wiele osób chętniej z nich korzysta.
W naszym kraju stosuje się jedynie trzy mineralne barwniki; tlenki żelaza (do osłonek wędliniarskich), listki złota (dodawane do wódek) i dwutlenek tytanu (do pierników i drażetek).

Formy barwników spożywczych

Na rynku znajdziemy barwniki w różnych formach; w płynie, w żelu, w spray’u, w proszku itp. W płynie najczęściej stosuje się do barwienia mas tortowych. Barwniki w żelu sprawdzają się do kolorowania masy cukrowej, dając wyraziste odcienie. Jeśli chodzi o proszek – można go stosować na mokro (rozcieńczamy w alkoholu) lub na sucho (nakładamy pędzelkiem). Na rynku znajdziemy mnóstwo różnych barwników, które możemy dobrać do własnych preferencji i stosować je w zależności od potrzeb.

Barwniki spożywcze to produkty, bez których większość cukierników nie wyobraża sobie tworzenia ciast i deserów różnego rodzaju.