Masa cukrowa, czyli sposób na piękne torty

Masa cukrowa jest wykorzystywana zarówno w cukierniach, jak i w domach wielu z nas do tworzenia dekoracji tortów. Okazji od pieczenia jest wiele, a są to np. urodziny, święta, dzień dziecka, dzień matki, i wiele innych. Lukier plastyczny daje nam wiele możliwości dekorowania. Dzięki barwnikom dostępnym w wielu kolorach możemy stworzyć oryginalne ozdoby, które zostaną w pamięci naszych gości na dłużej. Lukier plastyczny możemy kupić w większości sklepów, ale jego przygotowanie jest proste i zajmuje tylko około 10 minut.

Jak zrobić masę cukrową?

Na początek w misce lub małym garnku mieszamy 4 łyżeczki żelatyny i 4 łyżki wody. Gdy napęcznieje, podgrzewamy najlepiej parze lub na małym ogniu do czasu całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Jednak nie możemy dopuścić do jej zagotowania, gdyż straci swoje właściwości żelujące. Następnie dodajemy 100 g glukozy, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Możemy także dodać ekstrakt w dowolnym smaku. Masę będziemy ubijać mikserem, dodając małymi porcjami 800 g cukru pudru, który musimy przesiać przez sitko. Możemy także mieszać ręcznie, jednak wtedy jest większe ryzyko, że zostaną grudki. Gotowa masa cukrowa (Polmarkus) jest śnieżnobiała, więc jeśli potrzebujemy kolorową, to musimy użyć barwniki. Możemy to zrobić na etapie ubijania, albo kiedy masa jest już gotowa. W drugim przypadku możemy podzielić ją na kilka części i każdą zabarwić na inny kolor. Gotową masę najlepiej od razu zużyć. Jeśli jednak chcemy wykonać dużo ozdób, to najlepiej robić to partiami, a resztę masy przechowywać szczelnie zamkniętą w lodówce. Dzięki temu zachowa ona swoje właściwości.