Barwione ciasta, kremy i masy pozwalają na uzyskanie fantazyjnych wykończeń tortów i innych tego typu dań. Klasyczne barwniki zmieniają jednak konsystencję ciasta przez zawartość wody, a dodatkowo trzeba użyć dużej ilości, aby odpowiednio nasycić kolor. Żelowe barwniki spożywcze są odpowiedzią na tego typu problemy w przemyśle cukierniczym.
Komentarze zablokowane