Spożywcze barwniki w formie żelu

Barwione ciasta, kremy i masy pozwalają na uzyskanie fantazyjnych wykończeń tortów i innych tego typu dań. Klasyczne barwniki zmieniają jednak konsystencję ciasta przez zawartość wody, a dodatkowo trzeba użyć dużej ilości, aby odpowiednio nasycić kolor. Żelowe barwniki spożywcze są odpowiedzią na tego typu problemy w przemyśle cukierniczym.

Barwniki spożywcze w żelu – ekonomiczne i łatwe w użyciu

Dzięki temu, że barwniki w formie żelowej https://sklep.polmarkus.com.pl/barwniki-spozywcze-w-zelu zawierają niewielką ilość wody, są odpowiednie do barwienia różnego rodzaju mas, w tym również marcepanu. Sprawdzą się również do nadawania kolorów między innymi dżemom. Nieznaczna zawartość wody sprawia, że barwniki nie zmieniają konsystencji ciasta, dzięki czemu nie ma ryzyka, że tort się nie uda.

Ta forma barwienia ciast jest również niezwykle ekonomiczna. Aby uzyskać delikatny, pastelowy odcień, wystarczy użyć naprawdę niewielkiej ilości barwnika. Mocniej nasycone kolory wymagają zastosowania nieco większej jego ilości, jednak wciąż w porównaniu ze zwykłymi barwnikami wypada znacznie wydajniej.

Jak stosować ten rodzaj barwników do ciast?

Używając barwników w żelu, należy uważać aby nie przesadzić. Bardzo łatwo jest bowiem uzyskać zbyt intensywny kolor. Aby aplikacja się udała, lepiej jest zaczynać od śladowych ilości barwnika i stopniowo ją zwiększać w razie konieczności.

Dobrym pomysłem jest dodawanie barwnika za pomocą niewielkiej szpatułki czy wykałaczki. Ze względu na duże nasycenie koloru, wystarczy niewiele barwnika, aby uzyskać optymalny efekt.