Co warto wiedzieć o szafach chłodniczych?

Szafa chłodnicza jest urządzeniem dostosowanym do służy do krótkotrwałego przechowywania produktów spożywczych w bezpiecznych dla żywności warunkach chłodniczych (warunki te muszą koniecznie spełniać wymagane przepisy odnoszące się do danego typu żywności). Takie szafy to absolutnie podstawowe wyposażenie wielu gastronomicznych lokali.

Dlaczego szafy chłodnicze do dobry wybór dla gastronomii?

Jedną z najbardziej istotnych zalet szaf chłodniczych jest to, że bez większych problemów można w ich wnętrzach regulować temperaturę tak, aby osiągnąć te najbardziej pożądaną dla danego typu żywności. Dzięki bardzo nowoczesnej konstrukcji takie szafy bardzo dobrze sprawdzą się nawet w tych pomieszczeniach, w których wentylacja nie działa zbyt sprawnie, a nawet jej nie ma. Szafa chłodnicza (zobacz) charakteryzuje się bardzo równomiernym rozprowadzaniem chłodu w jej wnętrzu, nic więc dziwnego w tym, że tak powszechnie znajduje swoje zastosowanie w różnego typu lokalach gastronomicznych.

A co zamiast szaf chłodniczych?

Czasem z różnych przyczyn szafa chłodnicza nie może się znaleźć w danym pomieszczeniu, dlatego też właściciele poszukują dobrej alternatywy dla tego rozwiązania. Taka sytuacja najczęściej spotykana jest w przypadku dość dużych lokali gastronomicznych. Wówczas najczęściej zamiast szaf chłodniczych stosowane są duże i bardzo obszerne komory chłodnicze. Oferują one znacznie więcej miejsca do przechowywania produktów czy półproduktów wymagających niższych temperatur, co znacznie ułatwia pracę przy bardzo dużej ilości jedzenia.